箱根暁庵では、蕎麦打ち名人・高橋邦弘氏の弟子たちが蕎麦打ちとして活躍中！とにかく美味しい蕎麦をご提供するために様々なことにこだわっています。飲食店での経験があれば、即戦力としてお迎えいたします。一緒に美味しい蕎麦のためにこだわりを持って働きましょう！

【箱根湯本店】

巨匠「高橋邦弘」営む「長坂　翁」より門下生の招き入れ、昭和63年に開業した箱根暁庵。日々、蕎麦と向き合い「最高の状態で提供したい」との思いから、国内各地より厳選した蕎麦の実を低温貯蔵し、熱が加わらぬよう毎朝、丹念、丁寧に石臼挽きした蕎麦粉に癖のない「箱根の名水」で打つ。出汁に至っては2年物本枯れ節、亀節、サバ節、煮干し等、複数の素材を磨き、出汁を取る直前に削る。醤油に至るまで徹底管理を行い提供しております。

【暁亭】

暁亭は、明治40年（1907年）古希を迎えた元勲山縣有朋公が小田原の西郊板橋の地に建てた別荘「古希庵」の一郭に、貞子夫人の為に設けた離れ家でした。昭和末期に取り壊される運命でしたが須雲川に面し、湯坂山を眺望する現在の地に、当時建物を取得した箱根湯本ホテルが移築し「暁亭」として現在に至っております。
尚、2005年7月に、国登録有形文化財に指定されました。
明治時代の日本家屋で、お食事をお楽しみいただけます。

【銀座三越店】

銀座三越新館11F、店内は箱根をイメージして一部寄木細工を模したインテリアで飾られています。昼は、大きな窓から差し込む光が心地良く、夜には銀座街の夜景を楽しんでいただけます。 箱根暁庵の本格蕎麦を銀座でもお楽しみいただけます。人気の銀座店限定のメニューもお楽しみいただけます。